四川省市場監督管理局在其官方網站發布食品安全監督抽檢信息通告，內江市兩家頗具知名度的餐飲企業因銷售不合格食品被依法曝光。此事件不僅引發了本地消費者的廣泛關注，也為餐飲行業的食品安全管理再次敲響了警鐘。

根據通報，市場監管部門在近期組織的食品安全監督抽檢中，發現內江市涉事的兩家餐館所售的個別食品樣品不符合國家食品安全標準。具體不合格項目主要涉及食品添加劑超范圍或超限量使用、微生物指標超標等。這些指標直接關系到消費者的身體健康，其不合格意味著食品存在潛在的安全風險。

食品安全無小事。作為直接面向消費者的終端環節，餐飲企業是保障‘舌尖上安全’的最后一道防線。此次事件中的兩家餐館在當地均有一定口碑和客流量，其出現問題更具警示意義。它暴露出部分餐飲經營者可能存在原料采購把關不嚴、加工過程操作不規范、食品安全管理制度執行不到位等問題。省市場監管局的公開曝光，體現了監管部門對食品安全違法行為‘零容忍’的態度和通過信息公開倒逼企業落實主體責任的監管思路。

目前，針對抽檢中發現的不合格食品，內江市市場監督管理局已第一時間責令相關餐飲單位立即下架、停售問題產品，并依法啟動核查處置工作。后續將查清產品流向，采取召回等措施控制風險，并依法對經營單位進行立案調查。相關企業將面臨行政處罰，并需進行徹底整改。

此次事件也為全省餐飲行業提了個醒。各餐飲服務單位應以此為戒，嚴格落實食品安全主體責任，建立健全并嚴格執行進貨查驗、索證索票、過程控制等各項管理制度。尤其在食品添加劑使用、餐具清洗消毒、人員健康管理、后廚環境衛生等關鍵環節，必須嚴守規范，杜絕類似問題發生。

對于消費者而言，在選擇外出就餐時，應優先選擇證照齊全、衛生條件好、信譽度高的餐飲單位。就餐后注意留存相關票據。一旦發現或懷疑食品安全問題，可及時撥打12315熱線向市場監管部門投訴舉報，共同參與食品安全社會共治。

省市場監管局表示，將持續加大食品安全監督抽檢和信息公開力度，保持對食品安全違法行為的高壓態勢，全力保障人民群眾的飲食安全。廣大食品生產經營者須時刻繃緊安全這根弦，以誠信為本，以安全為基，方能贏得市場、行穩致遠。